Ein maßgeschneidertes Erlebnis im House Of Yoshida

Aug 15, 2023

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Das House of Yoshida, 25 Grassy Plain Street in Bethel, ist seit 2002 in Betrieb. Das Restaurant serviert traditionelle japanische Küche sowie Gerichte mit europäischem Flair.

Das Connecticut Magazine zeichnete das House of Yoshida in seiner Ausgabe „Best Restaurants“ aus, wo es 2022 die Auszeichnungen „Best Sushi“, „Best Hidden Gem“, „Best Japanese Restaurant“ und „Best Overall Value in Connecticut“ erhielt.

Inhaber Aki Arai ist in Japan aufgewachsen und hat während seiner Arbeit im Restaurant seines Onkels in Tokio gelernt, wie man Sushi zubereitet. Er besucht Japan weiterhin häufig und postet auf den Social-Media-Seiten des Restaurants stets über seine Reisen sowie die wöchentlichen Sonderangebote von House of Yoshida.

Er mag es, die Sushi-Bar so zu gestalten, wie sie in Japan zubereitet wird, aber aufgrund seiner Vorliebe für europäisches Essen ist er in der Küche flexibler.

Als Koch im House of Yoshida geht Arai stets auf die Wünsche der Kunden ein. Bei besonderen Ernährungsbedürfnissen oder -vorlieben kann er Zutaten für Kunden austauschen und sogar völlig neue Gerichte kreieren, die nicht auf der Speisekarte stehen.

„Solange wir Zutaten haben, können wir es schaffen“, sagte er mit einem Lächeln.

Seine entspannte, angenehme Art und seine Kochkünste locken Kunden regelmäßig ins House of Yoshida. Viele Stammgäste kommen mit dem Besitzer ins Gespräch.

Arai erklärt, dass die Atmosphäre in seinem Restaurant locker sei und sagt: „Es ist ein sehr gemütlicher Ort. Ich bin mit jedem befreundet.“

Das Restaurant bietet derzeit im Speisebereich Platz für 30 Gäste. An den Wänden hängen traditionelle japanische Kunstwerke und an den hinteren Tischen hängen Papierkräne.

Anstatt Einweg-Plastiktüten zu verwenden, bietet House of Yoshida jetzt maßgeschneiderte wiederverwendbare Taschen als umweltfreundlichen Behälter für diejenigen an, die Bestellungen zum Mitnehmen abholen möchten. Die weiße Tasche von House of Yoshida ist mit dem Bild eines Fisches sowie der Adresse und Telefonnummer des Restaurants bedruckt.

Für alle Anlässe stehen auch Catering-Optionen unter der Rufnummer 203-798-8128 zur Verfügung.

Beispiel des Menüs

Suppen:House of Yoshida bietet eine Vielzahl an Suppen, darunter Spicy Seafood Bouillabaisse aus Muscheln, Garnelen, Lachs, Venusmuscheln und Kabeljau in einer cremigen roten Miso-Brühe.

Vorspeisen : Eine beliebte Vorspeise mit Meeresfrüchten sind die Mini Fish Tacos mit gebratenem Kabeljau und asiatischem Krautsalat. Ein weiteres beliebtes Gericht ist gegrillter Schweinebauch, bestehend aus dünn geschnittenem Schweinebauch mit gehackten Jalapeño-Paprikaschoten und Jalapeño-Sojasauce.

Salate: Auf der Speisekarte stehen mehr als zehn verschiedene Salatvarianten zur Auswahl. Das Lachstatar mit Avocado ist ein herausragendes Gericht, das aus dünn geschnittenem, frischem schottischem Lachs in einem Avocadobecher zubereitet und mit einer cremigen Knoblauchvinaigrette serviert wird.

Besonderheiten:Jede Woche veröffentlicht House of Yoshida auf seinen Social-Media-Konten seine neueste Spezialkarte mit Fotos und einer kurzen Beschreibung des Gerichts.

Hauptgänge:Unter den verschiedenen Produkten aus der Küche bietet House of Yoshida drei Tempura-Optionen: Garnelen, Gemüse und Fisch, jeweils in Tempura-Teig getaucht und frittiert, bis sie leicht und knusprig sind.

Sushi: Die drei meistverkauften Sushi-Produkte sind Thunfisch, Königslachs und Gelbschwanzlachse. Das Sushi ist frisch, in Scheiben geschnitten und wird über gewürztem Reis serviert.

Gebratener Reis:Eine von Arais persönlichen Empfehlungen, die auf der Speisekarte vermerkt ist, ist der gebratene Hoisin-Entenreis, der aus langsam gegarter Ente und einem Entenei zubereitet wird.

Japanisches Fondue: Gruppen können sich das Shabu Shabu teilen, bei dem dünn geschnittenes Lendensteak, Gemüse und Nudeln roh serviert und von den Gästen in einer herzhaften Brühe gekocht werden. Als Beilage gibt es Sesam- und Ponzu-Dip.

Nachspeisen:Im Jahr 2016 engagierte House of Yoshida einen Konditor, der Produkte wie frittierten Käsekuchen mit Himbeersauce kreiert.

Getränke: House of Yoshida bietet eine Auswahl an Wein, Bier, Cocktails, Mineralwasser und Sake. Letzteres gibt es in kalter, heißer und spezieller Variante.

Das House of Yoshida ist montags bis donnerstags von 16 bis 22 Uhr geöffnet. Freitag und Samstag, von 12.00 bis 23.00 Uhr; und Sonntag, von 12.00 bis 22.00 Uhr. Reservierungen zum Mitnehmen, für Catering und Sitzplätze werden unter der Rufnummer 203-798-8128 entgegengenommen. Weitere Informationen über das Restaurant und Aki Arais Reisen nach Japan finden Sie unter house-of-yoshida.com und auf den Facebook- und Instagram-Seiten des Restaurants.