IQ: Goodie Bag bringt Esser mit Produzenten zusammen

Nov 29, 2023

BOULDER – Eigentlich ist es ein einfaches Konzept.

College-Studenten müssen essen und haben nicht viel überschüssiges Geld.

Restaurants und Lebensmitteldienstleister müssen ihre Speisen vorbereiten, um dem täglichen Ansturm gerecht zu werden, und oft bleiben Essensreste übrig.

Indem wir die Esser mit den Produzenten zusammenbringen und die überschüssigen Lebensmittel mit einem Rabatt anbieten, profitieren alle davon.

Das war das Konzept, das Studenten der University of Colorado Boulder mit ihrem neuen Unternehmen namens Goodie Bag Food Co. in die Tat umsetzten.

CEO Eddy Connors, Ethan Mills, Chief Marketing Officer; Luke Siegert, Chief Product Officer; und Kevin Gonzalez, Chief Sales Officer, gründeten das Unternehmen Ende 2022.

Goodie Bag ist dieses Jahr Gewinner des BizWest IQ Award für Innovation im Einzelhandel.

Im Kern ist das Unternehmen eine Marktplatzplattform für mobile Anwendungen, die die Konnektivität zwischen Restaurant und Kunden ermöglicht.

Restaurants listen die verfügbaren „Goodie Bags“, bestehend aus ihren einwandfreien, nicht verkauften Lebensmitteln, am Tag der Herstellung auf und geben eine Abholzeit an. Der Inhalt der Goodie-Bag bleibt den Kunden ein Rätsel, die die verfügbaren Tüten je nach Restauranttyp durchsuchen und einen In-App-Kauf tätigen, um eine zur Abholung zu reservieren.

Restaurants retten Einnahmen aus versunkenen Kosten und gewinnen gleichzeitig neue, preissensible Kunden, die hochwertige Lebensmittel zu einem reduzierten Preis erhalten. Käufer gehen nicht hungrig weg.

Besonders nützlich ist das Geschäft in Universitätsstädten, wo die gleiche Dynamik herrscht: hungrige Studenten mit wenig Geld und möglicherweise verschwendeter, überproduzierter Lebensmittel.

Bei der Implementierung kann Goodie Bag die Menge an Lebensmittelabfällen in einem Betrieb reduzieren und gleichzeitig Kosten für Zutaten, Verpackung oder Arbeit einsparen. Die Plattform schafft einen öffentlichen Nutzen, indem sie es preissensiblen oder unsicheren Kunden ermöglicht, hochwertige Lebensmittel zu ermäßigten Preisen zu kaufen. Kunden, die nicht regelmäßig mit hochwertigen Restaurantspeisen in Berührung kommen würden, können sich jetzt nahrhafte Mahlzeiten sichern.

In den USA ist der Wettbewerb minimal. Ein dänisches Unternehmen namens Too Good To Go nutzt ebenfalls eine mobile Plattform, um seine Benutzer mit überschüssigen Lebensmitteln im Restaurant zu verbinden. Die Hauptmärkte dieses Unternehmens liegen in Europa, wobei Frankreich bei den Akzeptanzzahlen führend ist.

Die Unternehmensgründer nutzten Gewinne aus einem Startup-Pitch-Wettbewerb der University of Colorado Boulder, um die Entwicklung der App zu finanzieren. Die Anmeldung von Restaurantteilnehmern und Lebensmittelkunden war für die Gründer eine Herzensangelegenheit.

Während sein Vorstoß auf den Markt während des Frühjahrssemesters in Boulder getestet wurde, hofft das Unternehmen, in andere Universitätsstädte zu expandieren und startet den Weg in Fort Collins.